Как загустить Щавелевый суп

Щавелевый суп — это классика русской кухни, любимое блюдо многих. Но иногда случается так, что он получается слишком жидким. Не расстраивайтесь! Существует множество способов сделать его гуще и вкуснее, не нарушая его изысканного вкуса.

1. Секреты густого щавелевого супа
2. Загущаем суп: 9 проверенных способов
3. Загущаем борщ: пшеничная мука
4. Когда щавелевый суп под запретом
5. Загущаем чечевичный суп
6. Советы и выводы
7. Частые вопросы

Секреты густого щавелевого супа

1. Яйцо — секрет китайской кухни:

• В китайской кухне используют интересную технику загущения супов.
• В последние минуты варки, когда суп уже почти готов, вводят взбитое яйцо, разбавленное небольшим количеством чуть остывшей жидкости.
• Вливают его тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Такой способ позволяет получить густой суп с нежной текстурой и легким яичным вкусом.
• Кстати, вареное яйцо в суп можно добавить для сытности, но это не обязательно.

2. Крахмал — проверенный помощник:

• Крахмал — это универсальный загуститель, который подходит для многих супов.
• Важно помнить, что крахмал лучше добавлять в уже почти готовый суп, чтобы не образовались комки.
• Перед добавлением крахмала его нужно развести в небольшом количестве теплой воды или бульона.
• Тщательно размешайте крахмал с жидкостью, чтобы не было комков.
• Потом аккуратно влейте полученную смесь в суп, постоянно помешивая.

Загущаем суп: 9 проверенных способов

1. Пассерованная мука:

• Пассерованная мука — это классический способ загущения супов и соусов.
• Муку нужно обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.
• Важно постоянно помешивать муку, чтобы она не подгорела.
• Обжаренную муку добавляют в суп и тщательно размешивают.

2. Выпаривание:

• Этот способ подходит для супов с большим количеством жидкости.
• Простой, но эффективный метод, позволяющий сделать суп гуще, просто выпарив часть жидкости.
• Важно не переварить суп, чтобы он не стал слишком густым и не потерял свой вкус.

3. Крахмал:

• Как уже было сказано, крахмал — универсальный загуститель.
• Он подходит для всех видов супов, в том числе и для щавелевого.
• Важно использовать крахмал правильно, чтобы избежать образования комков.

4. Желатин, агар-агар, пектин, камедь:

• Эти загустители идеально подходят для создания плотной текстуры супа.
• Желатин добавляет нежный вкус и делает суп более насыщенным.
• Агар-агар — растительный аналог желатина, подходит для вегетарианцев.
• Пектин и камедь — натуральные загустители, которые придают супу приятную консистенцию.

5. Яичный желток:

• Яичный желток — это натуральный загуститель, который придаст супу нежный кремовый вкус.
• Его добавляют в суп в конце варки, постоянно помешивая.

6. Сметана, сливочное масло, мягкий сыр:

• Эти ингредиенты не только загущают суп, но и придают ему более насыщенный вкус.
• Сметана и сливочное масло добавляют супу сливочный вкус и нежную текстуру.
• Мягкий сыр подходит для супов с более выраженным вкусом.

7. Овсяные, кукурузные, рисовые хлопья:

• Хлопья — это отличный вариант для тех, кто хочет сделать суп гуще, но не хочет использовать крахмал.
• Их добавляют в суп в конце варки и варят до тех пор, пока они не размягчатся.

8. Измельченные в пюре овощи:

• Измельченные в пюре овощи — это натуральный загуститель, который придаст супу дополнительный вкус и аромат.
• Можно использовать картофель, морковь, тыкву, кабачок.

Загущаем борщ: пшеничная мука

• Пшеничная мука — отличный вариант для загущения борща.
• Важно прокалить муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
• Обжаренная мука придаст борщу более насыщенный вкус и золотистый цвет.

Когда щавелевый суп под запретом

• Щавель — полезный продукт, но его нужно употреблять с осторожностью.
• При некоторых заболеваниях, например, при почечнокаменной болезни, подагре, нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек и кишечника, употребление щавеля может быть противопоказано.

Загущаем чечевичный суп

• Ломтики хлеба — простой и эффективный способ загустить чечевичный суп.
• Добавьте их в суп и варите до тех пор, пока они не растворятся.
• Овсяные хлопья, обжаренная мука или смесь муки со сливочным маслом — отличные варианты загустителя для чечевичного супа.
• Важно помнить, что эти загустители добавляют в суп в конце варки.

Советы и выводы

• Экспериментируйте с различными загустителями, чтобы найти идеальный вариант для вашего супа.
• Не бойтесь добавлять в суп новые ингредиенты, чтобы сделать его более вкусным и интересным.
• Помните, что главное — это не переборщить с загустителем.
• Используйте только свежие и качественные продукты.
• Готовьте с любовью и получайте удовольствие!

Частые вопросы

• Что делать, если суп получился слишком густым? Добавьте в суп немного бульона или воды.
• Как долго хранить щавелевый суп? Щавелевый суп лучше употреблять в свежем виде.
• Можно ли заморозить щавелевый суп? Заморозить щавелевый суп можно, но он может потерять свой вкус и текстуру.
• Можно ли загустить суп овощным пюре? Да, овощное пюре — отличный вариант для загущения супа.
• Как сделать щавелевый суп более ароматным? Добавьте в суп лавровый лист, черный перец горошком, лук, морковь, сельдерей.
• Что делать, если щавель горький? Замочите щавель в холодной воде на 30 минут.
• Как выбрать качественный щавель? Выбирайте щавель с ярко-зелеными листьями без пятен и повреждений.
• Как правильно хранить щавель? Храните щавель в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.
• Можно ли использовать щавель в других блюдах? Да, щавель можно использовать в салатах, пирогах, соусах, омлетах.
• Как сделать щавелевый суп более сытным? Добавьте в суп картофель, крупы, яйца.

Готовьте с удовольствием! 😋